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洋县枣糕馍
文章来源: 发布时间:2020-07-05

  本名“早告馍”,后来由于在馍上染花、放枣子,又叫“枣糕馍”。枣糕馍用黄酒渣子做酵引,水温冬热、夏冷、春秋温,和成面团,成型后再饧发半小时左右,用铁锅旺火蒸制而成。宜大量制作,用绳子成串,吃时再蒸。枣糕馍不兑碱,色白质软,略带甜味,久放不霉,是待客、馈赠佳品。

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